Francie Info - informace o Francii

Francouzská Brasserie M zavřena

Ekonomická krize i nezájem Čechů o moderní francouzskou kuchyni zavinili krach francouzské Brasserie M v centru Prahy, kterou vedl mistr kuchař Jean-Paul Manzac...

   Podle majitele Brasserie Jeana-Paula Manzaca byla ekonomická krize pouze posledním impulsem k zavření restaurace. Provozoval tuto restauraci po dobu 3,5 let a došel k názoru, že o francouzskou restauraci typu brasserie v Čechách není zájem. Brasserie nikdy nebyla podle jeho slov výdělečná.

   Když Jean-Paul zakládal Brasserie M, chtěl vytvořit koncept velké moderní francouzské restaurace za přijatelné ceny, která by nabízela klasická francouzská jídla. V nabídce byl například steak s hranolkami nebo kohout na víně. Češi však podle majitele mají strach zajít do francouzské restaurace, která je v jejich představách pověstná vysokými cenami a malými porcemi. Ikdyž Brasserie M nabízela jednoduchá jídla nepřilákala dostatek zákazníků. Paradoxně Češi podle Jeana-Paula očekávali něco jiného (menší prostory, gastronomii vyšší kvality za stejnou cenu...) a nejsou na tento koncept restaurace připraveni.

   Nezbývá než popřát hodně štěstí ostatním francouzským restauracím v Čechách a doufat, že se Češi v budoucnosti více otevřou francouzské kuchyni v různých podobách.

Autor článku: Lucie Laitlová

zdroj: Český rozhlas