Cibulová polévkaV podzimních dnech plných chřipek vám určitě pomůže i zachutná francouzská cibulová polévka. Krémovou polévku můžete doplnit opečeným chlebem nakrájeným na kostičky nebo ji rovnou servírovat v chlebové misce...
Cibulová polévka Příprava: 15 min Tepelná úprava: 40 min 4 osoby
1 velká cibule, 2 pórky, 4 šalotky, 6 polévkových lžic másla, 3 polévkové lžíce hnědého cukru, 2 polévkové lžíce mouky, 15 cl drůbežího nebo zeleninového vývaru, sůl, pepř Nakrájejte nadrobno cibuli, šalotky i pórek. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, přidejte zeleninu a cukr. Přikryjte poklicí a vařte 15 minut. Nejdříve na středním ohni a poté za stálého míchání na silném ohni. V okamžiku, kdy směs zkaramelizuje, hrnec sejměte z ohně. Přidejte mouku a za stálého míchání po lžících i vývar. Opět směs zahřejte a za stálého míchání přiveďte k varu. Osolte a opepřete. Přikryjte poklicí a nechte za občasného míchání 20 minut povařit. Polévku rozmixujte, tak aby získala krémovou konzistenci. Poté ji znovu nalijte do hrnce a rychle povařte. Dobrou chuť!
|
