Severovýchodní Francie
Kvalitní bílá vína z oblasti Alsaska a Lotrinska i proslulé šampaňské z oblasti Champagne
Alsasko a Lotrinsko
Alsasko je výjimečnou vinařskou oblastí Francie, kde se pěstují převážně bílé odrůdy. Na vinětách je také název odrůdy téměř vždy uveden. První odrůdou Alsaska byl zřejmě Pinot Noir, který sem zavedli Římané pro výrobu červeného vína. Následovaly Riesling, Traminer, Muscat a Pinot Blanc ( dovezený zřejmě z Burgundska). Tokay Pinot Gris zastupuje tradiční alsaskou odrůdu. Alsasko je jedinou vinařskou oblastí, kde se víno kupuje podle odrůdy označené na etiketě.
I Lotrinsko bylo dříve rozrůzněnou vinařskou oblastí. Dnes má však pouze dvě oblasti s označením VDQS (vin de qualité supérieure) : Vin de Moselle a Côtes de Toul.
Apelace:
Edelzwicker – víno scelené z několika odrůd, které má obyčejně průměrnou kvalitu. Jednoduché suché bílé víno ovocné chuti.
Gewurztraminer- bílé víno z narůžovělých hroznů nestálé kvality. Při kvalitní péči vzniká lahodné víno exotické vůně. Aromatické suché i sladké víno.
Muscat- suché bílé víno. Tři druhy: Muscat z malých hroznů (bílý a růžový) a Muscat Ottonel. Chuť a aroma po hroznech, jablkách, pomerančích a mandarinkách.
Pinot Blanc- nevýrazné osvěžující hebké víno. Je povoleno ho vyrábět v kombinaci Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay a Pinot Noir.
Pinot gris- Podle pověsti dovezeno z Maďarska. Chuť mezi Rieslingem a Muscatem. Suché a sladká vína.
Pinot noir- lehké osvěžující červené víno z modrých hroznů.
Riesling- oblíbená bílá odrůda. Suchá a sladká vína, jejich charakter závisí na kvalitě půdy (ideální je jílovitá půda). Pěstuje se již od 15.století. Prodej až 18 měsíců po sklizni.
Chasselas- lehké víno ovocné chuti. Velmi malá produkce. Používá se jako složka Edelzwickeru.
Crémant d´Alsace- šumivá vína scelená z několika odrůd.
Champagne
Pravé šampaňské pochází právě z tohoto kraje. Oblast na severu Francie mohla těžko soutěžit v kvalitě s jižními oblastmi a tak vyvinula techniku výroby, která jí zajistila jistou výjimečnost. Předčasné plnění vína do lahví je základem úspěchu tohoto šumivého vína. Jako u jednoho z mála vín zde nepotřebujete informace o přesné poloze vinic.Svěží lahodné šumivé víno vzniká míšením mladých vín, která jsou někdy doplněna starším rezervním vínem. Důležitá je ovšem kvalita jednotlivých druhů vín. Tímto se řídil i proslulý mnich dom Pérignon, který šampaňské vynalezl.
Mezi známá šampaňská vína patří například Billecart-Salmon, Bollinger, Gosset, Henriot, Alfred Gratien, Laureát-Perrier, Moet a Chabdin, Sommery, Veuve Clicquot…
