Východní FrancieBurgundsko, oblast stovky apelací. Jura a Savojsko, oblast známá tzv. žlutým vínem. BurgundskoPěstování vína v této oblasti má dlouhou tradici. Burgundsko je prosté a rustikální, neexistuje zde tradice velkých statků a venkovských panství. Jedná se o jednu z nejfragmentovanějších vinařských oblastí, existuje zde asi 100 různých apelací. Pochází odtud nejméně tři nejlepší francouzská vína. Jediným minusem této oblasti je nepředvídatelnost kvality vína. Příčinnou je severní poloha Burgundska, fakt, že mnohá vína mohou být pouze odrůdová a malá produkce vína ve srovnání například s oblastí Bordeaux. Nejdůležitější oblastí s kvalitními víny je nepochybně Côte d’Or . Proslulá jsou i vína Chablis, Maconnais a zejména Beaujolais, které je zcela odlišné od burgundského. Apelace:Côte de Beaune- jižní část oblasti Côtes d’Or. Lehká jemná červená vína s chutí ovoce. Pinot Noir.Puligny- Montrachet- apelace leží v kraji Côte de Beaune. Vzniká zde vynikající bílé víno odrůdy Chardonnay. Označení Grand cru. Svěží jemné bílé víno s ovocnou chutí. Mersault- Odrůda Chardonnay. Trvanlivá bílá vína s oříškovou chutí. Côte de Nuits-Villages- severní část Côtes d’Or. Vinice v bývalých lomech. Střední až plná červená vína s ovocnou chutí. Pinot Noir. Nuits-St-Georges- Různé typy půdy. Vinice se statutem premiers crus. Trvanlivá sytá červená vína s chutí po rybízu. Gevrey-Chambertin- velká produkce vína rozdílné kvality. Pinot Noir. Trvanlivé jemné červené víno s chutí po třešních. Maçon- Odrůda Chardonnay.Lehká suchá bílá vína. Lehká červená vína Pinot Noir. Pouilly-Fuissé- vína rozdílné kvality. Odrůda Chardonnay. Tělnatá suchá bílá vína. Beaujolais- červené víno s lehkostí bílých vín. Odrůda Gamay. Jemná červená vína s chutí po ovoci. Populární mladé víno Beaujolais Nouveau. Chablis- bílá vína z odrůdy Chardonnay. Kvalitu mohou ohrozit mrazy, díky severní poloze. Vápencová půda. Jiskrné tvrdé suché bílé víno. Jura a SavojskoTyto vinařské oblasti nejsou moc známé, nabízejí však velmi specifická vína. Typická vápenná půda je i v sousedním Burgundsku, v Juře je však krutější zima. V oblasti se pěstuje odrůda Chardonnay, ale mnohem větší proslulosti dosáhla vína z místní odrůdy Savagnin. Tato odrůda stojí za úspěchem specifického jurského vína, vin jaune (žluté víno). Hrozny se sbírají co nejpozději, nechají se zkvasit a při oxidaci v dřevěných sudech zde vzniká kvasinkový povrch. Kvasinkami se v této oblasti na konci 19.století zabýval i místní rodák Louis Pasteur. Červené víno se vyrábí z odrůdy Pinot Noir a místních odrůd Rousseau a Poulsard. Kvalita vín se v jednotlivých ročnících příliš neliší. Upřednostňuje se mladé víno. Mezi nejznámější apelace patří Arbois, Bugey, Côtes de Jura, Ayze, Crépy a Seyssel. |
