Bordeaux a jihozápadní FrancieBordeaux a jihozápadní Francie, vynikající červená vína. BordeauxJedna z nejslavnějších vinařských oblastí na světě. Vína této oblasti jsou rozdílné kvality v závislosti na rozloze vinic (100 000 ha) a kvalitě zpracování. Více než třetina výrobců lahvuje vína pod jménem vlastního vinařství. Tradičně jsou kvalitnější červená vína. Díky severní poloze oblasti se skutečně vyzrálé víno urodí jednou za tři roky. Mezi nejznámější vinařské oblasti patří Haut-Médoc, Graves (kvalitní červené i bílé víno), které produkují zejména Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Merlot vévodí také oblasti St Émilion a Pomerol. Mezi dobrá suchá bílá vína patří Sauvignon Blanc, Sémilion a Muscadelle. Za rozvoj vinařství vděčí tento kraj šikovným obchodníkům, kteří vyváželi ve 14.století vína na Britské ostrovy. Zavedli první značková vína, která prodávali pod jménem vinařství. Apelace:Barsac- sladká bílá dezertní vína, appelation contrôlée Barsac a Sauterne. Mlha, která se v této oblasti často vyskytuje je velmi důležitá pro vývoj ušlechtilé botrytické plísně vín Barsac. Bordeaux- Červené(střední až plné), růžové (suché) - Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malec Bílé (suché)- Sémilion, Sauvignon Côtes de Blaye a Côtes de Bourg- sousedící oblasti, Blaye- prosté červené víno, ceněné v dobrých ročnících, Bourg- lepší červená vína než Blaye. Výtečná kvalita, středně plné červené Côtes de Francs- svěží červené víno plné chuti. Dobré podmínky pro pěstování. Entre-deux-mers- suchá bílá vína. Kvalita spíše výjimkou. Fronsac- nejrozšířenější odrůda Merlot. Kvalitní sytá červená vína. Graves- kvalitní osobitá červená i bílá vína. Zemitá střední až plná červená vína s příchutí tabáku (Merlot, Cabernet Sauvignon). Bílá střední až plná vína (Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle). Haut-Médoc- tížní část Médocu, středně plné červené, Loupiac- sladká dezertní vína z botrytických hroznů, velmi kvalitní. Médoc- Kvalitní červená vína s výraznou tříslovinou Moulis- výborná vyzrálá červená vína s vůní po červeném rybízu, často zrají v dubových sudech. Margaux- proměnlivá vinařská oblast, červená vína s výrazným buketem a oblou tříslovinou. Pauillac- vynikající trvanlivá vína, tři vinice premiers crus, plná červená vína s ovocnou chutí a tvůní tabáku Pessac-Léognan- mladá francouzská apelace, vynikající bílá i červená vína. Zemitá červená vína s vůní tabáku (Cabernet Sauvignon, Merlot). Střední až plná bílá vína (Sémillon, Sauvignon Blanc). Pomerol- vynikající sytě červená plná vína s křehkou tříslovinou Premières Côtes de Bordeaux-Kvalitní suchá červená vína s ovocnou chutí (Merlot).Sladké bílé víno. St Emilion- Vína rozdílné kvality. Jemná střední až plná sytá červená vína. St Estéphe- vynikající plná tříslovinná červená vína s chutí po lesních plodech. St Julien- vysoký podíl červeného vína,. Plná trvanlivá červená vína s chutí po černém rybízu a cedru. Jihozápadní FrancieV této oblasti se pěstují stejné odrůdy vína jak v Bordeaux. Je zde přímořské klima. Dříve se jednalo spíše o drsná tříslovinová vína, moderní technologie a snaha místních vinařů přispívá k výrobě elegantnějších vín. Mezi nejkvalitnější a nejzajímavější apelace patří Bergerac, Monbazillac, Gaillac, Cahors a Irouléguy. Vinaři z oblasti Bordeaux v poslední době uvažují o přičlenění Bergeracu a Monbazillacu ke své apelaci. Apelace:Bergerac- odrůdy Merlot a Sémillon. Kvalitní středně tělnatá červená vína a suchá nebo sladká bílá vína. Cahors- odrůdy Malec, Tannat a Merlot. Tmavá inkoustově zbarvená červená vína i lehká červená vína s chutí po švestkách. Gaillac- odrůdy Duras, Gamay, Syrah, Sauvignon Blanc. Lehká červená vína. Suchá i sladká bílá vína. Šumivá bílá vína. |
